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Bombones y barras contemporáneas

Continua con tu formación en Chocolatería con esta clase teórico-práctica.
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Incluye DIPLOMA | CUPO LIMITADO

Impartido por Missael Herrera

Duración: 8 Hrs (en 2 sesiones)

|

10 lugares disponibles

Descripción

28 y 29 de AGOSTO del 2019

***PARA REGISTRARTE EN ESTE CURSO ES NECESARIO CONTAR CON CONOCIMIENTOS BÁSICOS EN CHOCOLATERÍA***



Contenido:
El contenido del curso se impartirá en 2 sesiones de 4 horas cada uno.

Sesión 1:
Clase teórico-demostrativa.

Técnicas aplicadas
• Desarrollo de mantecas de cacao y lacas
• Temperado de manteca de cacao
• Cuidados del área de trabajo
• Preparación de moldes con cintillas
• Temperado por tableado
• Temperado con batidor de inmersión
• Explicación de colores primarios y colores base
• Desarrollo de ganaches
• Vida de anaquel
• Diseño con aerógrafo
• Elaboración de coquillos

Sesión 2:
Clase teórica-práctica.

• Elaboración de ganaches:
• Ganache de yuzu
• Ganache de fruta del dragón (pithaya)
• Ganache de frutos rojos
• Ganache de betabel
• Praliné de nuez
• Ganache de durazno y cassis
• Ganache chile pasilla y crunchy de ajonjolí negro
• Elaboración de gel de frutas
• Relleno de moldes
• Sellado de moldes con acetato y transfer



Para separar tu lugar y asistir a este curso, puedes hacer el pago en línea a través de esta página, o bien solicitar el número de cuenta para realizar una transferencia o depósito.
Si lo prefieres, puedes acudir directamente en tienda.

Requisitos:

  • ***PARA REGISTRARTE EN ESTE CURSO ES NECESARIO CONTAR CON CONOCIMIENTOS BÁSICOS EN CHOCOLATERÍA***

¿Vives fuera?

Tenemos lo indicado para ti, contamos con convenios que podrán hacer de tu estadía una experiencia perfecta, conoce más aquí.

Temario

Para saber más sobre el programa del curso, puedes descargarte desde este link la información necesaria.

Tipo de curso

Presencial

Horarios

MIÉRCOLES 28 de AGOSTO del 2019
Horario: 3:00 pm - 7:00 pm (Sesión 1)

JUEVES 29 de AGOSTO del 2019
Horario: 3:00 pm - 7:00 pm (Sesión 2)

Precio

$3000 MXN

(iva incluido)

Incluye

  • Todos los materiales
  • Recetario
  • Productos elaborados en el taller
  • Diploma

o

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