Aula Sabor Mexico S.A de C.V.
Files - Ramon Morató
Files - Ramon Morató
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📍Calzada San Pedro 205, Col. Miravalle, Monterrey, N.L.
Mejor libro de diseño 2022
El segundo y muy esperado libro de Ramon Morató (el primero es el apreciado Chocolate) no dejará a nadie indiferente. Es más fácil enumerar lo que el lector no encontrará en Files que lo mucho que sí contiene la obra. Lo que Morató ofrece es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones.
Como si de un archivador de carpetas se tratara, Files contiene 15 proyectos muy diferentes entre sí, en los que se abordan gran parte de las diferentes disciplinas de la pastelería actual.
En total casi un centenar de creaciones: Postres en plato, bombones, barritas y tabletas, macarons, cakes, cotton cheesecakes, choux, tartas, entremets, tartaletas, snacks, helados,....
Si te gustó Chocolate no puedes perderte este espectacular Files.
