Aula Sabor Mexico S.A de C.V.
Introducción al Helado
Introducción al Helado
Precio habitual
$ 3,000.00 MXN
Precio habitual
Precio de oferta
$ 3,000.00 MXN
Precio unitario
por
Introducción al Helados, por la Chef Mariana Garza
Curso Presencial, teórica - demostrativa / No se requiere experiencia previa
TEMARIO:
- Definición e historia del Helado
- Elementos Básicos de un Helado (Definición, familias y sustitutos)
- Agua (importancia y porcentajes necesarios)
- Aire (fundamentos y cómo se incorpora)
- MG y LPD
- Neutros (estabilizantes y emulsionantes naturales y modificados)
- Azúcares
- Clasificación de Heladería Tradicional
- Helados Mantecados
- Helados de Base Blanca
- Sorbetes y Sorbetes grasos
- Clasificación de Helados por producción
- Vitrina
- Gastronómicos
- Soft
- Industriales
- 5o Tipos de Máquinas de Helado
- Máquina de Aula Sabor (Migsa)
- Máquina de Cuisinart
- 6o Proceso de Elaboración
RECETAS:
- Helado de vainilla de papantla
- Helado de chocolate
- Sorbete de mora azul con limon amarillo
- Semi sorbete de cafe
- Salsa de caramelo
- Salsa de chocolate
- Conos para helado
- Sandwich de helado
- Paleta tipo Magnum
INCLUYE:
- Recetario impreso.
- Orientación directa de la Chef.
- Diploma de participación.
- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso.